«ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΕΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ»

Γαρίδες, ντοματάκια, σκόρδο, φέτα και μουστάρδα σε ένα σαγανάκι με νοστιμιά από τις λίγες. Μπούκοβο βάλτε, του πάει πολύ.

Η Μαλβαζία μάς έρχεται από τον Μεσαίωνα και στις μέρες μας ταξιδεύει στη Μεσόγειο.

Φακές σούπα αλλά αλλιώς! Με κόκκινες φακές, κολοκύθα και έμπνευση από Ινδία.

Στις 23 Νοεμβρίου με την Καθημερινή της Κυριακής, δώρο ένα χορταστικό βιβλίο με όλα τα γλυκά που θα χρειαστείτε φέτος τις γιορτές, από βασιλόπιτες και γλυκά ψωμιά μέχρι κέικ και μπισκότα!

Το κέικ Βικτώρια είναι πολύ γνωστό στην Αγγλία, δημιουργήθηκε τη βικτωριανή εποχή και φυσικά ήταν το αγαπημένο κέικ της βασίλισσας Βικτωρίας. Εντυπωσιακό στην όψη και ακαταμάχητο σε γεύση.

Με τα μπαχαρικά που έχουμε συνήθως στο ντουλάπι μας -πάπρικα, κανέλα, γαρίφαλο, καρδάμωμο, μπούκοβο, κόλιανδρο και όχι μόνο- φτιάχνουμε τα δικά μας μείγματα για ψητά και μαγειρευτά, από κερκυραϊκό σπετσερικό μέχρι ινδικό γκαράμ μασάλα.

Το θαλασσινό εργαστήρι του Τραβόλτα είναι «αλλαγμένο» μεν, διαχρονικό δε.

Κρασάτο ή με μαστόρικο αυγολέμονο, με μήλα, με πράσα και δαμάσκηνα, με λάχανα ή με κολοκύθα, τρυφερό, σαλτσερό, πεντανόστιμο, το χοιρινό κλέβει την παράσταση. Βάλτε κατσαρόλα.

Οι κουζίνες των αγιορείτικων μοναστηριών είναι μια μεγάλη διδαχή. Εκεί αντιλαμβάνεσαι τη μνήμη, την πνευματική διάσταση της παρασκευής του φαγητού, τον σεβασμό στην τροφή, στη γη και στους διαθέσιμους πόρους.