«ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΕΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ»

Περάσαμε ένα σαββατοκύριακο στο «γυναικείο» retreat που οργανώνει η Στάθια Ζώτου στο αγρόκτημα της οικογένειάς της στην Αγριά Μαγνησίας. Τα συστατικά της επιτυχίας του; Η αυθεντική φιλοξενία, η σπιτική κουζίνα, η άσκηση, η σύνδεση με τη φύση και η αίσθηση του μοιράσματος. 

Μοιάζει λίγο με το κέικ καρότου αυτή η αφράτη καρυδόπιτα που έχει και μήλο και καλύπτεται από μια απολαυστική κρέμα τυριού με ζάχαρη άχνη.

Ζωγράφιζαν με κηρομπογιές, πιθανόν τρέφονταν με σκουλήκια, ενώ ήξεραν να δίνουν φιλιά στο στόμα. Έπειτα από 40.000 χρόνια, τα μακρινά μας ξαδέρφια (που, τελικά, δεν είναι τόσο μακρινά) επιστρέφουν στο επίκεντρο του επιστημονικού ενδιαφέροντος.

Jacket potatoes τις λένε οι Άγγλοι αυτές τις γεμιστές πατάτες, που ψήνονται με τη φλούδα τους. Διάσημες, εύκολες και απίθανα νόστιμες, είναι ωραία ιδέα ως μεζές αλλά και για ένα ελαφρύ γεύμα.

Μνήμες προσφύγων, τα κατορθώματα του Φωστήρα και η ακμή των βυρσοδεψείων, αλλά και η ελπίδα της μεταμόρφωσης σε μια εναλλακτική περιοχή τόσο κοντά στο αθηναϊκό κέντρο.

Η ισπανική οινική περιοχή αποκαλύπτει τα διαφορετικά της πρόσωπα, ισορροπώντας ανάμεσα στην παράδοση, τη σύγχρονη οινοποίηση και τις προκλήσεις της κλιματικής αλλαγής.

Τα αυγά είναι έτσι κι αλλιώς γρήγορα. Εμείς σας δίνουμε ιδέες ιδέες για να τα κάνετε ένα τσικ πιο ιδιαίτερα και δύο τσικ πιο νόστιμα. Από πλούσιες ομελέτες και ενισχυμένα αυγά μάτια μέχρι τοστ και μακαρονάδες με σάλτσα αυγού.

Μια, κάθε άλλο παρά βαρετή, σαλάτα που κλέβει τις εντυπώσεις. Και αντίβ και καρύδια και παρμεζάνα και τραγανό προσούτο έχει, όπως και μια ξινοπικάντικη βινεγκρέτ που της ταιριάζει πολύ.