Το μέλλον της Ευρώπης μέσα από την ιστορία του μπακαλιάρου

Ο μπακαλιάρος είναι αναμφίβολα μια τροφή με υψηλή θρεπτική αξία. Ωστόσο, πολλοί προτιμούν την εκδοχή του που αγγίζει τα όρια της ανθυγιεινής απόλαυσης. Φτιαγμένος με παστό ψάρι, κουρκούτι και συνοδευόμενος από σκορδαλιά, δημιουργεί έναν ακαταμάχητο γευστικό συνδυασμό. Στη χώρα μας, ο μπακαλιάρος έχει εδραιωθεί ως το χαρακτηριστικό πιάτο των εορτασμών της επετείου της ανεξαρτησίας. Στην άλλη άκρη της ηπείρου, ωστόσο, σε ένα απόμακρο βόρειο νησί, αποτελεί τον πυρήνα της οικονομικής δραστηριότητας των κατοίκων του, υπογραμμίζοντας τη σημασία του για τον τοπικό πληθυσμό και την κουλτούρα τους. Οι διαδρομές του μπακαλιάρου, λοιπόν, αποκαλύπτουν περισσότερες πτυχές από αυτές που νομίζουμε. Διαβάστε το πλήρες ρεπορτάζ στην kathimerini.gr.

Επιμέλεια ροής: Greca 99,4 | Ακούστε μας live εδώ.