Γαστρονομος

Αυτή η μπακαλιαρόπιτα, που φτιάχνουν στα βόρεια του νησιού, είναι ανοιχτή, σαν φαρδιά τάρτα ή γκαλέτ, με τη γέμιση να ξεροψήνεται για να δώσει έξτρα νοστιμιά στο ψάρι.

Μυρμηγκάτο, κλασικό κέικ βανίλια, κέικ φρούτου ή σοκολατένιο; Αυτά τα παλιομοδίτικα κέικ, με την τρούφα, το εβαπορέ, το λικέρ, τις μαρμελάδες και τον νεσκαφέ είναι πλεγμένα με τις παιδικές μας αναμνήσεις.

Οι κριτικές του γίνονται viral, διχάζουν και διασκεδάζουν τους αναγνώστες τα τελευταία 26 χρόνια. Μιλήσαμε με τον «δηλητηριώδη» Βρετανό για τα εστιατόρια, τις αρνητικές κριτικές και τα όρια τους αλλά και για τον ρόλο που έχει σήμερα ένας επαγγελματίας όταν ο καθένας μπορεί να δημοσιεύσει το δικό του review.

Γρήγορα φαγητά και σνακ για τα βράδια, μεσοβδόμαδα, που δεν μας περισσεύει χρόνος. Σαλατογεύματα, ζυμαρικά, ομελέτες, πιάτα με φιλέτο κοτόπουλο, ψάρι ή κιμά, πλούσια σάντουιτς, πίτσες με πίτες σουβλακιού…

Η τούρτα ήταν μια έμπνευση του ζαχαροπλάστη Adelmo Renzi το 1962. Της έδωσε το όνομα «Μιμόζα» γιατί αποτελείται από χρυσαφένιο παντεσπάνι και καλύπτεται με τετράγωνα κομματάκια από το ίδιο παντεσπάνι, που με το κίτρινο χρώμα τους θυμίζουν το άνθος της μιμόζας.

«Σαλάτα εσύ σούπερ σταρ!». Μάλλον δεν υπάρχει άλλος λαός που να τρώει τα χόρτα όπως εμείς. Η Νένα Ισμυρνόγλου μας μαθαίνει όλα τα μυστικά και μας παρουσιάζει τα μαγειρέματά τους όπως σε αυτή τη συνταγή με βλίτα, σταμναγκάθι και κολοκυθάκια! Μια μόνο από τις 106 συνταγές για σαλάτες, που θα βρείτε στον Γαστρονόμο Μαΐου που κυκλοφορεί την Κυριακή 11/05 με την Καθημερινή!

Το αγαπημένο μαμαδίστικο κέικ με σοκολάτα και κανέλα -ό,τι πρέπει για απογευματινό σνακ.

Μερικές από τις πιο νόστιμες στιγμές του μήνα που πέρασε, στην Αθήνα και αλλού.

Η εστίαση στην περίπτωσή μας, στερεώθηκε πριν από λίγες δεκαετίες, ανδρώθηκε τα τελευταία περίπου 20-30 χρόνια, εξελίσσεται διαρκώς.