Γαστρονομος

Τα ραφιόλια είναι από τα πιο χαρακτηριστικά γλυκά του νησιού. Τα τηγανητά πιτάκια με τη γέμιση της μελόπιτας, πέρα από τυροβολιά Μυκόνου, μπορούμε να τα φτιάξουμε και με ανθότυρο ή μυζήθρα. Με μέλι και τριμμένο καρύδι είναι πεντανόστιμα.

Μια ανοιξιάτικη πατατοσαλάτα όλο χρώμα και γεύση, γεύμα κανονικό: έχει φρέσκο αρακά, σαρδέλες στο λάδι και βραστά αυγά, δυόσμο για δροσιά και ψιλοκομμένη πιπερίτσα τσίλι να της προσθέτει λίγη κάψα που της πάει πολύ.

Με μπόλικα βραστόψαρα και μερικά καβουράκια, κρεμμύδια και πατάτες μάς έφτιαξαν τούτη την κακαβιά δύο ψαράδες του νησιού. Σε δυνατή φωτιά, για να γίνει το ζουμί τους μια άσπρη κρέμα όλο νοστιμιά.

Με σαντιγί και (απαραιτήτως) κερασάκι από πάνω, τρώμε τα πιο εντυπωσιακά, νοσταλγικά παγωτά στην πόλη.

Χτυπάμε στον πολυκόφτη σκόρδο, δυόσμο και ελαιόλαδο, μέχρι να γίνουν μια σάλτσα σαν αραιό πέστο και περιχύνουμε τα βλίτα και την αλμύρα. Χορτοσαλάτα περιωπής!

Σαλάτα-γεύμα η κλασική αμερικάνικη Cobb. Παρά τις μικροπαραλλαγές, τα βασικά υλικά της παραμένουν σταθερά: το ψητό στήθος κοτόπουλου, τα βραστά αυγά, το τραγανό μπέικον, το μπλε τυρί και οι ντομάτες.

Χωριάτικα λουκάνικα, αυγά και ολόγλυκες ντομάτες πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί. Δεν υπάρχει καλύτερο πρωινό.

Σέλερι, μήλο, μαρούλι, ξηροί καρποί και μαγιονέζα σε μια κλασική αμερικανική σαλάτα, η οποία πρωτοπαρουσιάστηκε το 1893 στο πολυτελές νεοϋορκέζικο ξενοδοχείο Waldorf Αstoria, από όπου πήρε και το όνομά της.

Δεν χρειάζεται και πολλά κανείς το καλοκαίρι…Γλυκά βλίτα, λίγο τρυφερό σταμναγκάθι και ζουμερή, τριμμένη ντομάτα. Μια σαλάτα θαύμα!