Γαστρονομος

Ευκολία το ντελίβερι, αλλά μια πίτσα σπιτική την χαιρόμαστε πιο πολύ.

Πολύ ιδιαίτερη συνταγή. Ξαφνιάζει το προζύμι στο τσιζκέικ, το οποίο του δίνει μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση και υφή. Στο τέλος το σερβίρουμε με ένα ζελέ ανανά και τριμμένη καρύδα.

Ο γνωστός οινοποιός γιός του αξέχαστου Γιάννη Μπουτάρη και πρόεδρος του Συνδέσμου Ελληνικού Οίνου, ξεκλέβει λίγο χρόνο από τον τρύγο για να μας μιλήσει για την πορεία του, τις προκλήσεις τις δουλείας, τη μαγική διεργασία της οινοποίησης και τα μεγάλα κρασιά του μέλλοντος.

Παραγωγοί και έμποροι, τεχνίτες, επιστήμονες και πρεσβευτές της Ελλάδας στο εξωτερικό ήταν οι πρωταγωνιστές στα 18α Βραβεία Ποιότητας του Γαστρονόμου, που πραγματοποιήθηκαν το Σάββατο 4 Οκτωβρίου στην Αθήνα.

Μανιτάρια γεμιστά με μυρωδικά και σιμιγδάλι, ψιλοκομμένα λαχανικά και μελωμένες πατάτες σε ένα νοστιμότατο φαγητό, ιδανικό για τις μέρες που δεν θέλουμε να φάμε κρέας.

Αυτή η σάλτσα κόκκινο κρασιού ταιριάζει με μοσχάρι, πουλερικά, χοιρινό ή, ακόμα καλύτερα, με ψητά λαχανικά ή με άγρια μανιτάρια.

Είναι ψυχοθεραπευτικό το κέικ, σκεδάζει φόβους και σκοτούρες, σπάει τη ροή του χρόνου το δευτερόλεπτο που σπας τα αυγά.

Καλογερική μαγειρική της απλότητας, σοφές τεχνικές της εμπειρίας χρόνων και απόλυτη εναρμόνιση με τον κύκλο του ενιαυτού σε κάθε συνταγή, σε ένα ζεστό και φιλόξενο κελί που μοσχοβολά σπιτικό φαγητό και ακτινοβολεί φωτεινή ηρεμία.

Αποκορύφωση της οικιακής οικονομίας, από τα αρχαιότερα ελληνικά τρόφιμα, το παξιμάδι παίζει σημαντικό ρόλο στην παραδοσιακή κρητική διατροφή και το Ρέθυμνο μπορεί να καμαρώνει για μερικά από τα πιο αγνά και ατόφια δείγματα της τέχνης του.