Γαστρονομος

Τα φύλλα της λεμονιάς, που τα τσακίζουμε για να βγει το άρωμά τους πριν τα απλώσουμε στην πιατέλα, κάνουν τη διαφορά σ’ αυτό το τηγανητό κουνέλι. Ένα κρητικό φαγητό απλό και μοσχοβολιστό.

Ο Μιχάλης Χατζηκαλημέρης, executive pastry chef στο Four Seasons Astir Palace Hotel στη Βουλιαγμένη, μας δίνει τη δική του συνταγή για φανουρόπιτα με 11 συστατικά, κρατώντας την παράδοση που τη θέλει να έχει μονό αριθμό υλικών.

Φτιάχνουμε απολαυστικές γαριδομακαρονάδες, ντελικάτες μακαρονάδες με όστρακα και ωραιότατα πιάτα ζυμαρικών με σουπιές, με χταπόδι, με ψάρια εποχικά.

Η κρέμα μουχαλεμπί γίνεται με βάση το ρύζι και είναι από τα πιο αγαπημένα γλυκά της Τουρκίας, ιδιαίτερα της Κωνσταντινούπολης.

Ζουμερό, λαχταριστό, πανεύκολο το φαγητό που μας έφτιαξε η Νίκη Χρυσανθίδου.

Τα τελευταία βράδια του Αυγούστου είναι για χαλάρωση και παρέα. Μαζευόμαστε στο μπαλκόνι και στήνουμε νόστιμο τραπέζι με μεζεδάκια που γίνονται στο πι και φι.

Μοναδικό terroir, πρώιμος τρύγος, περιορισμένη παραγωγή, προσεκτική διαχείριση, ψυχρή έκθλιψη, ισχυρισμός υγείας. Τέτοιο λάδι, με ανώτατα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, παράγει πλέον η Κέρκυρα.

Αυτοί οι ντοματοκεφτέδες της σεφ του «Γ» Νένας Ισμυρνόγλου είναι τόσο νόστιμοι που θα θέλετε να τους φτιάχνετε συνέχεια.

Με κρούστα στην επιφάνεια, υγρό, ελαφρώς τρεμουλιαστό στο εσωτερικό, αυτό το ξηροκαρπάτο σοκολατένιο κέικ είναι σκέτος πειρασμός, ιδίως με μια μεγάλη κουταλιά σαντιγί στο πλάι. 40′ προετοιμασία40′ ψήσιμοΣύνολο: 1 ώρα και 20′ Υλικά Μερίδες: 8  250 γρ. φουντούκια  250 γρ. κουβερτούρα με 50-55% κακάο, ψιλοκομμένη  250 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε κυβάκια + λίγο για το […]