ΤΡΑΧΑΝΑΣ

Κόκκινος και καυτερός τραχανάς, τέλειος για βροχερές ημέρες. Με πιπεριά Φλωρίνης και καυτερό μπούκοβο.

Τραχανάς, εσπεριδοειδή και γαρίδες. Η καρδιά του Χριστόφορου Πέσκια (ο οποίος μας έδωσε τη συνταγή) βρίσκεται στην παράδοση και το μυαλό του στη σύγχρονη τεχνική και τη γαστρονομία.

Πολύ εύκολα μπορούμε να τον μεταμορφώσουμε σε ωραίο θρεπτικό πόριτζ για το πρωινό μας, σε μεσημεριανή σούπα ή σε κόμφορτ βραδινό.

Τι πιο γρήγορο και θρεπτικό από ένα πιάτο τραχανά;

Μια πίτα είναι πάντα καλοδεχούμενη στο οικογενειακό τραπέζι. Πόσω μάλλον όταν είναι σχετικά εύκολη, νόστιμη και μυρωδάτη. Η δική μας δεν έχει φύλλο, έχει όμως μπόλικα αρωματικά και ξινό, αλευρένιο τραχανά.