ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Το εμβληματικό πιάτο «κόκορας με χυλοπίτες» γίνεται μια πλούσια και δροσερή σαλάτα με την προσθήκη μανιταριών, καρότου, ντομάτας και πιπεριάς Φλωρίνης.

Η πιο γλυκιά γιαγιά της Νάπολης, η Maria Ferrarο, ετοίμασε και τηγάνισε σε καυτό λάδι το αυθεντικό ναπολιτάνικο σνακ mozzarella en carrozza. Είναι τοστ πανέ και είναι σούπερ!

Μια ξινούτσικη, ολόφρεσκη μαρμελάδα μούσμουλο με λίγη ζάχαρη και πικάντικο άρωμα τζίντζερ. Απολαύστε την στο ψωμί αλλά και με τυριά και αλλαντικά, ακόμα και σε σαγανάκι!

Τρυφερά φρέσκα φασολάκια, ελαφρώς βρασμένα, με δροσερά μικρά αγγούρια, πιπεριές Φλωρίνης και ψητή μοσχαρίσια μπριζόλα, συνθέτουν το απόλυτο σαλατογεύμα.

Το σαλονικιώτικο μπουγιουρντί, εδώ σε μια νόστιμη παραλλαγή με καλαμάρια, που τα μαγειρεύουμε ολόκληρα.

Αυτό το μπράουνι λιώνει υπέροχα στο στόμα. Αυτά όμως που απογειώνουν τη συνταγή είναι οι φράουλες και το φιστικοβούτυρο.

Χαρακτηριστικό πιάτο της κεντρικής Ιταλίας με συκωτάκια κότας (ή άλλα υλικά, όπως γλυκάδια, λουκάνικα, αλλαντικά, τα Rigatoni alla romana είναι το αγαπημένο κυριακάτικο ή γιορτινό φαγητό στα τραπέζια της Ρώμης.

Γύρω στο 1650, 120 Κρητικοί από τους Αγίους Δέκα του Ηρακλείου εγκαταστάθηκαν στην Κέρκυρα και δημιούργησαν το χωριό Άγιοι Δέκα. Ένα από τα πιάτα τους, ο μπακαλιάρος με ρύζι, έγινε σύντομα δημοφιλές και στους Κερκυραίους.

Η συνταγή είναι με παστουρμά, ο οποίος μπορεί να αντικατασταθεί με σουτζούκι.