ΣΑΡΔΕΛΕΣ

Ανακύπτει σοβαρό θέμα καθώς αποκαλύφθηκε ότι οι προδιαγραφές που αφορούν την ιχνηλασιμότητα δεν τηρούνταν όπως απαιτείται. Οι παραλείψεις αυτές εγείρουν ανησυχίες για την ασφάλεια και την ποιότητα των προϊόντων που διατίθενται στην αγορά. Οι αρμόδιες αρχές προγραμματίζουν εκτενείς ελέγχους προκειμένου να διασφαλιστεί η συμμόρφωση με τις κανονιστικές ρυθμίσεις και να προστατευτούν οι καταναλωτές. Η κατάσταση απαιτεί άμεση παρέμβαση και ενισχυμένη εποπτεία στον τομέα αυτό. Διαβάστε το πλήρες ρεπορτάζ στην kathimerini.gr. […]

Μια ανατρεπτική γαστρονομική πρόταση εισάγει τις σαρδέλες σε ένα νέο, συναρπαστικό πλαίσιο, όπου οι γεύσεις παντρεύονται αρμονικά με αμπελόφυλλα, ντομάτες και μια πληθώρα αρωματικών μυρωδικών. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο που αποπνέει φρεσκάδα και ανανέωση, προσκαλώντας τους λάτρεις της κουζίνας να ανακαλύψουν μια μοναδική εμπειρία γεύσης. Δοκιμάστε αυτή τη δημιουργική συνταγή που υπόσχεται να αναδείξει τη σαρδέλα σαν πρωταγωνιστή στο πιάτο σας. Διαβάστε το πλήρες ρεπορτάζ στην kathimerini.gr. Επιμέλεια ροής: […]

Οι σαρδέλες, αυτός ο εκλεκτός μεζές της θάλασσας, απαιτούν ελάχιστα αλλά ταυτόχρονα και βασικά υλικά για να αναδειχθεί η γεύση τους. Η φρεσκάδα τους συνδυάζεται υπέροχα με ώριμη ντομάτα, πλούσιο σκόρδο και άρωμα μάραθου. Η διαδικασία του ψησίματος στον φούρνο είναι καθοριστική, καθώς απαιτεί ακρίβεια και υπομονή μέχρι οι χυμοί τους να αναμειχθούν και να πλημμυρίσουν την κουζίνα με τη μοναδική ευωδιά του καλοκαιριού. Αυτή η απλή αλλά και γευστική […]

Ο σεφ Γιάννης Μπαξεβάνης εμπνέεται από την παράδοση και φτιάχνει έναν περιποιημένο μεζέ με χόρτα, μαύρο ταραμά και σαρδέλα σε χαρουπόψωμο.

Μια μικρή γεύση από το τεύχος Ιουνίου του Γαστρονόμου με αφιέρωμα στη μερακλίδικη σαλονικιώτικη κουζίνα όπως τη μαγειρεύουν στα σπίτια τους οι Θεσσαλονικείς! Κυκλοφορεί στις 8/6 με την Καθημερινή.

Το βασικό μείγμα του escabeche αποτελείται από ξίδι ή κρασί και ελαιόλαδο, ενώ συμπληρώνεται με σκόρδο, μπαχαρικά και μυρωδικά. Γίνονται πολύ ωραίες έτσι οι σαρδέλες.