ΡΥΖΟΓΑΛΟ

Στη Γαλλία το ρυζόγαλο το αποκαλούν «riz au lait», που σημαίνει πολύ απλά «ρύζι με γάλα». Πήζει με κρόκους και όχι με άμυλο (κορν φλάουρ), γι’ αυτό δεν γίνεται πολύ σφιχτό, αλλά αποκτά μια ωραία, χυλωμένη και απαλή αίσθηση. Η γεύση του είναι επίσης πιο πλούσια και γεμάτη.

Αυτό το ρυζόγαλο φούρνου είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά γλυκά της Πόλης. Μόλις η επιφάνεια του ρυζόγαλου να κάνει κρούστα με σκούρο καραμελένιο χρώμα είναι έτοιμο. Το πασπαλίζουμε με φυστίκια και αμύγδαλα και το χαιρόμαστε δεόντως.