ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ

Επισκεπτόμαστε μια ιστορική οινοποιία, στα κελάρια της οποιας «ζουν» γεμάτα βαρέλια σχεδόν δύο αιώνων. Σε δύο αποκαλυπτικές γευσιγνωσίες δοκιμάζουμε τις ξηρές και τις γλυκές εκδοχές της Μαυροδάφνης και βλέπουμε μια σπουδαία ελληνική ποικιλία να μας συστήνεται ξανά.Πολυδιάστατη, ανήσυχη, με βαθιές ρίζες και λαμπρό μέλλον.

Οκτώ εκφράσεις της γλυκιάς Μαυροδάφνης που αναδεικνύουν το εύρος και τη διαχρονική αξία της εμβληματικής αυτής ποικιλίας.

Οι αποστολές σε Αμερική, Αυστραλία και Μέση Ανατολή τη δεκαετία του ’50, τα σχέδια που ναυάγησαν το ’67 και η αλληλογραφία για τα κολονάτα ποτήρια στη γιορτή.

Περισσότερα από 1.350 οινοποιεία της Ισπανίας από 90 διαφορετικά σημεία προέλευσης συμμετείχαν στην καθιερωμένη εβδομάδα οίνου.

Η ισπανική οινική περιοχή αποκαλύπτει τα διαφορετικά της πρόσωπα, ισορροπώντας ανάμεσα στην παράδοση, τη σύγχρονη οινοποίηση και τις προκλήσεις της κλιματικής αλλαγής.

Στην πόλη του Ξινόμαυρου, εγκαινιάστηκε η πρώτη Βιβλιοθήκη Οίνου της χώρας η ΒΙΒΟΝ, μια πρωτοβουλία του Ιδρύματος Μπουτάρη. Στεγασμένη στο παλιό οινοποιείο της οικογένειας, η ΒΙΒΟΝ συγκεντρώνει πολύτιμα υλικά φιλοδοξώντας να λειτουργήσει ως ανοιχτός κόμβος γνώσης, έρευνας και πολιτισμού γύρω από το ελληνικό κρασί.

Πολλά από τα οινοποιεία της χώρας επανασχεδιάζουν κάθε στάδιο της παραγωγής τους – από τον αμπελώνα και τη διαχείριση του νερού έως την ενέργεια, τις εγκαταστάσεις και τη φιάλη. Υπό την πίεση της κλιματικής αλλαγής αλλά και της αυξανόμενης περιβαλλοντικής συνείδησης των καταναλωτών, η «πράσινη» μετάβαση αποτελεί στρατηγικό ζητούμενο για το μέλλον του ελληνικού αμπελώνα.

Από τα νερά της κωπηλασίας στους αμπελώνες του Μάρλμπορο, ο Ιβαν Σάδερλαντ αφηγείται τη διαδρομή που τον ανέδειξε σε μία από τις πιο εμβληματικές μορφές της παγκόσμιας οινοποίησης.