ΜΟΣΧΑΡΙ

Μια γευστική πρόταση που συνδυάζει την παράδοση με τη σύγχρονη κουζίνα μας παρουσιάζει το νέο πιάτο: Πολίτικη συνταγή με ρολάκια από μοσχάρι και μελιτζάνα. Τα ρολάκια αυτά, ψημένα στον φούρνο, συνδυάζονται αρμονικά με φρέσκες ντομάτες και πολύχρωμες πιπεριές, δημιουργώντας ένα εκλεκτό αποτέλεσμα που μπορεί να σερβιριστεί τόσο ως κύριο πιάτο όσο και ως απολαυστικό ορεκτικό. Η γεύση τους υπόσχεται να ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Διαβάστε το πλήρες ρεπορτάζ […]

Στην Ελλάδα, μόνο τον τελευταίο χρόνο, η τιμή του μοσχαρίσιου κρέατος έχει ανέβει 20% και πλέον το κιλό κοστίζει 23-25 ευρώ.

Κάποτε τα κομμάτια με κόκαλο ήταν περιζήτητα· σήμερα τα προσπερνάμε για χάρη του «καθαρού» φιλέτου. Κι όμως, η στηθοπλευρά –με το σωστό ποσοστό κόκαλου και λίπους– δίνει βαθιά γεύση και κρέας που λιώνει στο μαγείρεμα, ακριβώς όπως πρέπει.

Θέλουν λίγο προγραμματισμό, αλλά το αποτέλεσμα αποζημιώνει. Τα μοσχαρίσια μάγουλα, σωστά καθαρισμένα και σιγομαγειρεμένα μέχρι να μαλακώσουν, δίνουν ένα πιάτο γεμάτο νοστιμιά, που ταιριάζει ιδανικά με πουρέ πατάτας ή με τζόλια, τα παραδοσιακά αρβανίτικα ζυμαρικά.

Δοκιμάστε το πρώτοι, είναι από τις ωραιότερες συνταγές για τρυφερό μοσχαράκι με σάλτσα φρικασέ.

Ένας παλιός, πολίτικος μεζές, λιτός, αλλά με χαρακτήρα, που μπορεί να σταθεί τόσο σε γιορτινό τραπέζι όσο και στο καθημερινό – με λεμόνι και χοντρό αλάτι είναι όνειρο!

«Παρατηρούμε πως, όταν συμβαίνει κάτι, οι τιμές εκτοξεύονται γρήγορα, αλλά όταν υποχωρούν οι μειώσεις γίνονται με αργό ρυθμό. Αυτό πρέπει να αλλάξει», διεμήνυσε η διοικήτρια της Ανεξάρτητης Αρχής Ελέγχου Αγοράς.

Μοσχάρι, προσούτο, φασκόμηλο και μια σάλτσα όνειρο! Ένα ταχύτατο φαγητό που δικαιολογεί απόλυτα το όνομά του: μπουκιές που «σαλτάρουν» μέσα στο στόμα.

Καθημερινό φαγητό από το Λορί της Αρμενίας. Ένα στιφάδο κατσαρόλας με ξινολάχανο αντί για κρεμμύδια, αρωματικό με πλούσια γεύση, που γίνεται εξίσου ωραίο και με χοιρινό.