ΚΟΥΝΕΛΙ

Ενα ξεχωριστό φαγητό που θέλει τον χρόνο του αλλά αξίζει και με το παραπάνω.

Τα φύλλα της λεμονιάς, που τα τσακίζουμε για να βγει το άρωμά τους πριν τα απλώσουμε στην πιατέλα, κάνουν τη διαφορά σ’ αυτό το τηγανητό κουνέλι. Ένα κρητικό φαγητό απλό και μοσχοβολιστό.

Το κουνέλι, που είναι υψηλής διατροφικής αξίας, με καλής ποιότητας πρωτεΐνη και ελάχιστα λιπαρά, σιγομαγειρεμένο στην κατσαρόλα ή στη γάστρα είναι πεντανόστιμο. Αλλού το κάνουν με κρεμμυδάκια, αλλού με φασολάκια ή με καρύδια, αλλού γεμιστό.