«ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΕΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ»

Με χωριάτικο, κριτσανιστό φύλλο ή με βουτυράτο φύλλο σαν σφολιάτα, με γλυκά πράσα ή με μπαχαρικά, ανοιχτές ή κλειστές, αυτές είναι μερικές από τις αγαπημένες μας κιμαδόπιτες. Τις φτιάχνουμε ξανά και ξανά.

Σπυρωτό και φίνο γίνεται το πιλάφι στη γάστρα. Αυτό εδώ είναι έξτρα γιορτινό, με αρακά, ξερά βερίκοκα και φυστίκια.

Μερικά ατομικά μεταλλικά φορμάκια θα χρειαστούμε για αυτό το εύκολο, φουλ της σοκολάτας γλυκό, που αρωματίζεται με λικέρ μαστίχας και είναι ιδανικό για τις γιορτές. Μπορούμε να το στολίσουμε με άχνη ζάχαρη, τριμμένη κουβερτούρα, σμέουρα…

Πενήντα χρόνια κρεοπώλης, ο Παναγιώτης Παπούλιας προμηθεύει πολλά από τα καλά εστιατόρια της Αθήνας -μεταξύ των οποίων και τη Σπονδή, από την αρχή της λειτουργίας της-, παρατηρεί τις διατροφικές συνήθειες που αλλάζουν και είναι πάντα εκεί για να δώσει συμβουλές για επιτυχημένα μαγειρέματα.

Ρωτήσαμε 7 ειδήμονες του κρασιού ποιες ελληνικές ετικέτες ξεχωρίζουν σε διάφορες κατηγορίες. Εδώ έχουμε μια επιλογή από κρασιά που μπορεί να κοστίζουν, αλλά θα σας αποζημιώσουν. Αν θέλετε να επενδύσετε στην απόλαυση, ποντάρετε σε αυτά.

Εύκολη ζύμη, εύκολη γέμιση. Χωρίς καθόλου κόπο γίνεται αυτή η πολύ νόστιμη τάρτα με παντζάρια, κατσικίσιο τυρί και καρύδια. Πραγματικά τίποτα δεν μπορεί να πάει στραβά.

Ένα πανεύκολο γιορτινό μωσαϊκό με λευκή σοκολάτα, μέλι, φυστίκια και αποξηραμένα κράνμπερις προτείνει ο μετρ της ζαχαροπλαστικής για όσους θέλουν ένα σπιτικό γλυκό χωρίς κόπο. Αν θέλουμε, προσθέτουμε στο μείγμα και κάποιο ποτό.

Τέλειο συνοδευτικό για το ψητό μας αυτό το πιλάφι στη γάστρα με κολοκύθα, κουρκουμά και πικάντικο κεφαλοτύρι.

Eίναι πολύ ωραίο ωμό το κουνουπίδι. Απόδειξη, αυτή η γλυκόξινη τραγανή σαλάτα, την οποία συμπληρώνουν θαυμάσια η γεύση και ο καπνιστός χαρακτήρας του χελιού.