Γαστρονομος

Μια μικρή γεύση από το τεύχος Ιουνίου του Γαστρονόμου με αφιέρωμα στη μερακλίδικη σαλονικιώτικη κουζίνα όπως τη μαγειρεύουν στα σπίτια τους οι Θεσσαλονικείς! Κυκλοφορεί στις 8/6 με την Καθημερινή.

Κολοκυθάκια, πεπεροντσίνο και δυόσμος ροδίζουν στο τηγάνι και ύστερα ξαπλώνουν στην μπρουσκέτα. Ο,τι πιο εύκολο, γρήγορο και νόστιμο.

Με δύο-τρία πιο εξωτικά υλικά ετοιμάζουμε την πιο πλούσια και πικάντικη γαριδοσαλάτα.

Μην σας παραπλανήσει το όνομα. Δεν μιλάμε για μπουγάτσα αλλά για μικρά, βουτυράτα, εύθρυπτα πιτάκια ζυμωμένα.

Εύκολο και πεντανόστιμο γιαουρτλού με φιλέτο κοτόπουλο, ντομάτα και πικάντικες πάπρικες, για τους λάτρεις των ανατολίτικων γεύσεων, και όχι μόνο.

Εύκολη, γρήγορη, πικάντικη, λεμονάτη, αυτή η μακαρονάδα με γαύρο μαρινάτο, τσίλι και σκόρδο, είναι ό,τι πρέπει για τους βιαστικούς που αγαπούν τις εντάσεις.

Μια πραγματικά ιδιαίτερη σαλάτα έχουμε εδώ, με διάφορες ωραίες πρασινάδες, φρέσκες φράουλες και πορτοκάλι για άρωμα και έξτρα δροσιά και καρίκι -το «μπλε» τυρί της Τήνου- να της δίνει ένταση και χαρακτήρα.

Ένα φανταστικό ανοιξιάτικο πιάτο, μια σαλάτα που ολοκληρώνεται στο ταψί, όλο γεύση, χρώματα και αρώματα. Με πατατούλες, φρέσκα κουκιά, ντοματίνια και αυγά με κρόκο μελάτο που ρέει.

Ο Δημήτρης, στο εργαστήριο του στα Πετράλωνα, δίνει νέα ζωή στα μαχαίρια των μαγείρων.