Γαστρονομος

Ησυχη, σχεδόν ξεχασμένη για καιρό, η γειτονιά γύρω από την Ακαδημία Πλάτωνος αποκτά σιγά σιγά ρυθμό και ωραίο φαγητό.

«Μάλλον έμεινε ο χαρακτηρισμός “λουκούμι” λόγω της γλύκας του», λένε οι κυρίες από το Φαλατάδο, για το νηστίσιμο κέικ, που θυμίζει φανουρόπιτα.

Ντομάτα, αβοκάντο, σκορδάτα σπιτικά κρουτόν και φετούλες αυγοτάραχου σε μια δροσερή σαλάτα με μια μικρή έκρηξη θάλασσας στο στόμα, που αξίζει να δοκιμάσετε.

Στην κλασική συνταγή χρησιμοποιούνται φρέσκα και ξερά φρούτα, αλλά ο σεφ εδώ μας δίνει την επίσης διάσημη εκδοχή μόνο με φρέσκα αχλάδια.

Σπιτική μαρέγκα, σαντιγί και κομπόστα ροδάκινο: ένας εύκολος κορμός που θα εντυπωσιάσει.

Πώς το ελαιόλαδο βοηθάει τον οργανισμό μας να απορροφήσει τις βιταμίνες των λαχανικών και ποια ποικιλία ταιριάζει σε κάθε σαλάτα.

Στη Θεσσαλονίκη όλοι συναντιούνται στο κέντρο, λένε. Λάθος! Εμείς απλωθήκαμε στις γειτονιές παραέξω και βρήκαμε πολλά ωραία: από ουζερί και εστιατόρια μέχρι μπουγατσατζίδικα και ζαχαροπλαστεία.

Σφυρίδα, λάδι με τσίλι και ένα leche de tigre με ντομάτα και κρεμμύδι που έχει κάτι από χωριάτικη, σε ένα ταρτάρ ψαριού-δυναμίτης, ξινό και πικάντικο, φουλ αρωμάτων και γεύσεων.

Οι εποχικοί αροδαμοί της λεμονιάς είναι δύσκολο να βρεθούν εάν δεν έχουμε αυλή ή κήπο, μπορούν ωστόσο να αντικατασταθούν με ξύσμα από 1 μεγάλο λεμόνι. Η σαλάτα αυτή συνοδεύει ψητά κρεατικά, αλλά τρώγεται και μόνη της, ως ελαφρύ γεύμα.